Varza calita cu scarita afumata

Scarita de porcse taie bucatele, se stropeste cu ulei de masline,vinul alb,piper si curcuma.Se lasa la marinat peste noapte,acoperita cu o folie de aluminiu si bagata in frigider.

Intr-un ceaun se pune putin ulei si se pune scarita cateva minute la prajit.Se scoate pe o farfurie,iar in uleiul ramas se caleste ceapa alba taiata marunt si morcovul dat pe razatoare.

Intr-o craticioara,punem varza data pe razatoarea mare( si scursa de zeama),bucatiile de scarita,morcovul si ceapa calita.

Adaugam apa cat sa acopere si lasam la foc mic la fiert.Cand e aproape facuta,se adauga ceapa verde taiata marunt si rosiile decojite pasate la blender.Se adauga condimentele si se lasa sa mai scada zeama daca este prea multa.

Se orneaza cu marar tocat marunt