Pulpa de curcan in sos de vin si ciuperci

Pulpa de curcan se spala si se pune la fiert vreo jumatate de ora.

Ceapa se curata si se taie cubulete, usturoiul se curata si se zdrobeste.

Intr-o tigaie, se pune un pic de ulei masline si se pun la calit ceapa cu usturoiul si rosiile taiate cubulete.  

Dupa ce a fiert pulpa, se scoate din apa si se portioneaza bucati mai mici care se pun la calit peste ceapa. Dupa ce s-a rumenit bine si carnea, se adauga ciupercile scurse. Se calesc un pic si apoi se toarna vinul. Dupa ce a sfarait bine, se adauga bulionul, oregano, sare si putina zeama de la fiert. Se lasa sa scada sosul si la sfarsit se presara putin praf de usturoi. Se acopera cu un capac si se lasa vreo 10 min asa acoperit inainte de servire.

Se serveste alaturi de un piure cremos de cartofi sau alta garnitura.