Foietaj cu umplutura din piept de pui, spanac si ciuperci

Spalam pieptul de pui si il taiem cubulete. Il punem in uleiul incins intr-o tigaie si  amestecam usor pana incepe sa se rumeneasca. Punem spanacul usor dezghetat si amestecam usor pana scade zeama. Adaugam sare, piper si rozmarin, amestecam si dam jos. Lasam compozitia sa se raceasca, apoi adaugam ciupercile scurse si clatite bine si cascavalul. Amestecam bine. Intindem foietajul pe un blat de lemn. Intindem compozitia pe treimea din mijloc a aluatului, in lungime, iar marginile aluatului le  crestam usor oblic cu un cutit ascutit. Aducem  cate o bucata din margine spre partea cealalta, alternand partea stanga cu cea dreapta. Asezam foietajul pe hartie de copt intr-o tava. Ungem aluatul cu oul batut si il dam la cuptor la  200 grade C, pana se rumeneste.