Focaccia cu măsline, roșii uscate la soare și rozmarin by Gordon Ramsay

Se amestecă făina cu mălaiul și puțină sare. 

Separat se amestecă apa cu 50 ml de ulei și se adaugă treptat peste făină. Se frământă pe o suprafată presărată cu făină până rezultă un aluat catifelat și elastic. 

Se lasă să crească, într-un bol tapetat cu făină și acoperit cu un prososp umed, pentru 40-60 de minute. 

Se unge o tavă cu ulei și se presară sare grunjoasă. Cu mâinile unse cu puțin ulei, se întinde aluatul în tavă. Din loc în loc, se așează măsline, roșii uscate la soare și rozmarin, presându-le ușor în aluat.  Se toarnă puțin ulei de măsline și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru 30 de minute.