Desert briose insiropate umplute cu crema de vanilie si zmeura

Se mixeaza untul moale cu zaharul si zaharul vanilat pana se spumeaza. Se adauga ricotta, vanilia si coaja de portocala. Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt. Am folosit forme de briose de silicon cu gaura pe mijloc, pe care le-am uns cu putin ulei. Se imparte compozitia in forme si se coc la 170 grade pentru 30 de minute. Se verifica cu scobitoarea, apoi se scot si se lasa putin la racit. Se scot din forme si se lasa pe un gratar sa se raceasca de tot.

Pentru sirop, se dau in clocot apa cu zaharul, apoi se adauga limoncello sau zeama de lamaie. Se scufunda rapid briosele in siropul racit si se pun pe un platou.

Pentru crema, se pune laptele la fiert. Separat se amesteca oul cu zaharul cu un tel, se adauga amidonul si se omogenizeaza. Se toarna deasupra laptele fierbinte, putin cate putin. Se pune craticioara din nou pe foc mic si se amesteca cu telul pana se ingroasa. Se lasa crema sa se raceasca, apoi se pune vanilia si coaja rasa de lamaie.

Se umplu briosele cu crema de vanilie. Se decoreaza cu zmeura proaspata.