Ciorba de urzici cu piept de pui si zeama de varza

Pregatim mai intai urzicile, pe care le alegem cu grija de impuritati  si le spalam in mai multe ape.

Punem la foc o oala cu putina apa si cand fierbe adaugam putina sare si urzicile. Dam cateva clocote si scurgem urzicile, pastrand zeama.

In uleiul incins punem la calit morcovul ras pe razatoarea mare, apoi, cand morcovul s-a inmuiat usor, adaugam ceapa. Cand ceapa a devenit translucida, punem pieptul de pui taiat cubulete, iar cand acesta se albeste, adaugam ardeiul gras taiat cubulete.

Stingem cu zeama in care au fiert urzicile.

Cand incepe sa clocoteasca, adaugam urzicile scurse pe care le taiem mai marunt si orezul. Cand orezul si legumele sunt fierte, adaugam zeama de varza pe care am clocotit-o separat, dupa gust, piper si sare doar daca mai este nevoie. Daca mai este nevoie completam cu apa pentru a obtine consistenta dorita.

Dam cateva clocote si adaugam leusteanul.

Batem ouale intr-un castron si adaugam 2-3 polonice de  zeama fierbinte de ciorba. Turnam peste ciorba si amestecam. Oprim focul.

Servim ciorba fierbinte.