Ciorba de fasole noua cu scarita afumata

Spalam fasolea si o punem intr-o oala cu putina apa la fiert.Dupa ce da cateva clocote schimbam apa si o punem din nou la fiert cu apa mai multa.

Taiem scarita bucati si o punem intr-un vas cu apa.

Tocam marunt ceapa si ardeiul, morcovul se da pe razatoare.Cand fasolea este aproape fiarta adaugam legumele tocate si telina intreaga.Lasam sa mai fiarba putin apoi adaugam si scarita.Daca este nevoie mai completam cu apa.Lasam ciobita sa fiarba.Adaugam  pasta de rosii ,boiaua , cimbrul si sare daca este nevoie.Scarita afumata este cam sarata.

Lasam sa mai fiarba 15-20 minute si adaugam si leusteanul tocat.

 Servim ciorbita cu o ceapa taiata si ardei iute.