Cârnaţi de oaie şi porc & Salată de varză roşie şi gulie

• 2 cârnaţi de oaie şi 1 de porc;
• un vârf lgţ rozmarin;
• un vârf lgţ cimbru;
• puţin chimen;
• 2-3 căţei de usturoi;
• 100 mL vin alb.

Salata

• 1/4 varză roşie (mică);
• 1 gulie;
• zeamă de lămâie;
• ulei de măsline (opţional, eu acum n-am mai pus, s-a scurs grăsime pe de cârnaţi);
• sare;
• piper (proaspăt măcinat).